农历新年越来越近咯！今天赶紧完成最后一样年饼，明天要准备虾米卷，后天有同学聚会要忙，大后天就是除夕了，活动还真是一项接一项！

今天做的是……登！登！登！德式酥饼啦！

德式酥饼　German Cookies

以前，这个年饼都是向妈妈的朋友买的，外面商店、夜市都少见，应该说都没有卖。妈妈的朋友俗称这道年饼叫马铃薯饼，因为它的材料里用了马铃薯粉，呵！呵！所以亲朋戚友来到，我也会告诉他们这是马铃薯饼哦！为了避免混淆大家，我在这里还是用“德式酥饼”吧！

德式酥饼

材料：

牛油　　　　　　　　250g

糖粉　　　　　　　　100g

马铃薯粉　　　　　300g

低筋面粉（包粉）  150g

做法：

1. 将软化的牛油加糖粉拌均打发。

2. 马铃薯粉和低筋面粉过筛加入，拌成面团。

3. 将面团搓出小圆球状，用叉子压出条纹。

4. 接下来，可送进烤箱烘烤了。（参考：预热烤箱150度，烘烤20分钟或直至全熟）

经验分享：

拌成的面团很软，搓起来会有点困难。我初次做时，还以为我加错了什么材料呢！手上抹少许的油，会较好搓。我尝试做别的形状，有试过用模型来印，但面团软又黏，从模子拿出来时已经不成形了。可能可以试用挤布袋来做，下次有机会尝试下吧！

我的家人都不太喜欢牛油味太重，所以粉类的分量都加多了。若谁喜欢牛油香味的，可自己减少粉类的份量。 粉类较多，面团也没那么粘稠，饼干的口感会稍微硬一些。口感和口味这两门事，就要见人见智咯！

准备送进烤箱

香喷喷、热烘烘啊！

今天，来做小孩最爱的狗狗饼干。

很可爱，希望能讨小孩欢心

狗狗饼干

材料：

牛油   150g

黄糖     40g

面粉   240g

Kokokrunch (狗耳朵）

巧克力米 （狗眼睛及嘴巴）

做法：

1. 牛油放室温软化，再加入黄糖一起打发。

2. 面粉过筛后加入，用手揉成面团。

3. 接着，把面团搓圆成一小粒，再为其盖上耳朵、眼睛及嘴巴。

4. 最后就可送进烤箱烘烤啦！（供参考：预热烤箱150度，烘烤20分钟左右）

 小叮咛：

每个烘烤箱烘烤的时间和温度可能也略有不同，所以第一次烘烤时要稍微注意。 我用的是超级古老型的烤箱，没得调温度及时间，所以都是靠‘感觉’！大致上，我都用了20-25分钟。

好像人多过狗啊！有点败笔！

还有一个星期，小兔们就要和大家挥挥手说再见，乐龙龙就要驾云、乘浪地来到。转眼一年过去了。今年的农历新年有些许特别，因为亲手做了好一些的应节年饼，也作了些来送礼，别具心意。

今天刚刚做了杏仁酥，也特别买了饼干模来做了美丽的花图案，比起之前试做时的圆球形好看100倍。

卖相有没有很赞？

       

杏仁酥

材料：

225g    自发粉

  90g    糖粉

120g    杏仁粉

120g    杏仁碎粒 （预先烤香）

150g    牛油 （隔水煮溶待用）

蛋黄液

做法：

1. 面粉和糖粉过筛，再加入杏仁粉和杏仁碎粒，拌均。

2. 把煮溶了的牛油加入，将所有材料混合。

3. 然后，像制作印度煎饼般把面团压平，再用饼干模印出花形饼干。

4. 最后刷上蛋黄液，就可以送进烤箱烘烤了。（供参考：预热烤箱150°C,烘20分钟/直到变淡棕色/表面的蛋黄液变得金黄色）

5. 烤好后，待凉再收进罐子里。

由于我用的是较古老型的烤箱，没温度计、没时计，所以较麻烦，要一直去检查饼干烘烤的情况。但大致上需要20分钟，杏仁酥就能拿出烤箱。而且，每个烘烤箱烘烤的时间可能也略有不同，所以第一次烘烤时要稍微注意。

温馨叮咛：

混均的面团会很干，我在面团加少许食油 （我用的是向日葵花油）搓一搓，再来印模形。

味道好香，色香味俱全

装进罐子，准备送人咯！